2013年八項規(guī)定實施前，我國餐飲業(yè)收入三年平均增速16.17%，八項規(guī)定實施后，歷經(jīng)兩年影響逐漸消化，2015年起，餐飲業(yè)增速回升到10%，并迎來結(jié)構(gòu)調(diào)整。2015年后，中端大眾餐飲崛起并逐漸替代高端餐飲原本的市場，行業(yè)細(xì)分增速由啞鈴型向紡錘形轉(zhuǎn)化。2018年，我國餐飲行業(yè)實現(xiàn)營收4.27萬億元，同比增長9.5%，行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化基本完成，餐飲行業(yè)整體進入平穩(wěn)增長時代。

　　餐飲行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展離不開消費需求的快速增長。消費升級的趨勢下，消費者對大眾餐飲的需求推動了餐飲行業(yè)新一輪的增長。與此同時，大型餐飲企業(yè)的發(fā)展逐漸趨于成熟，對服務(wù)品質(zhì)、消費者體驗的不斷優(yōu)化大大提升了消費者的餐飲體驗。新興科技的興起與普及也為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了助力，科技的發(fā)展不僅幫助餐飲企業(yè)與消費者建立起更加密切的關(guān)聯(lián)，同時也提升了企業(yè)后臺管理的能力。綜上所述，以下幾個因素將持續(xù)推動并影響著餐飲行業(yè)的發(fā)展。

　　消費升級。2013-2018年我國居民消費支出緩慢增長，2018年同比增長8.36%到1.99萬元。居民消費支出結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定，食品、居住支出占據(jù)較大份額。在我國居民收入水平穩(wěn)步提升的過程中，恩格爾系數(shù)的逐步降低，居民消費結(jié)構(gòu)存在緩慢的結(jié)構(gòu)升級趨勢。2018年食品煙酒、衣著分別占據(jù)28.4%、6.5%的消費占比，占比較2017年的29.3%、6.8%均有所降低。

　　城鎮(zhèn)化穩(wěn)步推進。城鎮(zhèn)化率是一個國家或地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要標(biāo)志，也是衡量一個國家或地區(qū)社會組織程度和管理水平的重要標(biāo)志。2000年到2018年，中國城鎮(zhèn)化水平從36.22%提高到59.58%。

　　從城鎮(zhèn)化發(fā)展進程來看，中國城鎮(zhèn)化進程處于加速階段。相比發(fā)達(dá)國家75%的城鎮(zhèn)化率，中國城鎮(zhèn)化水平還有很大差距，預(yù)計未來幾年中國的城鎮(zhèn)化進程還將持續(xù)，未來城鎮(zhèn)化進程還有很大發(fā)展空間。目前我國外出就餐的比例已增到約三成，隨著城鎮(zhèn)化的推進，這一比例仍將不斷提升。

　　互聯(lián)網(wǎng)的滲透融合。互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透和融合為餐飲企業(yè)提供了全新的銷售渠道，也使得企業(yè)能夠與消費者建立更加緊密的聯(lián)系。餐飲O2O在經(jīng)歷了過去幾年的快速發(fā)展后，在整體餐飲市場中的滲透率已經(jīng)超過了5%，對餐飲行業(yè)的增長貢獻變得不容忽視。

　　同時，基于數(shù)字企業(yè)運營的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也大大提高了企業(yè)的經(jīng)營效率。從消費者的支付習(xí)慣來看，移動支付已經(jīng)成為消費者主流的支付選擇，93.2%的消費者外出通常會選擇支付寶/微信支付，僅有42.7%的消費者通常會選擇現(xiàn)金支付，移動支付正在成為消費者外出就餐時主流的支付方式。以支付寶、微信為代表的第三方支付的快速滲透改變了傳統(tǒng)的交易方式，也使得洛陽李想餐飲管理有限公司可以有新的方式和手段來與消費者對話并且更加直接***地收集利用消費者數(shù)據(jù)。

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